精酿啤酒酵母在保存的过程中需要注意哪些事项
说到精酿啤酒设备，大家一定想知道酵母该如何保存，今天精酿啤酒设备向大家讲解一下，酵母在保存的过程中需要注意哪些事项？
1、种子罐酵母菌保存注意事项：
a.种子罐保种前，酵母扩培室内墙、地面要清洗、杀菌，设备罐体、管道要严格彻底地清洗灭菌。
b.种子罐菌种起发后，当糖度降至7.5时，酵母数在40times;106个/mL左右时，即可降温至3℃保压在0.01Mpa~0.02Mpa下保存菌种。
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2、锥形罐保存种酵母
(1)保种酵母的温度控制发酵罐种酵母在贮存期间，发酵罐上、中、下温度要控制在0℃-1℃，控温要平稳，不能忽高忽低，杭州啤酒机器，更要谨防因供冷过低造成罐内壁结冰，这样会使锥底保存酵母细胞的生理受损、性能退化。
(2)锥形罐保存种酵母的选择标准
a.选主酵期间发酵正常，双乙酰还原速度快的罐。
b.杂菌和厌0氧菌指标合格的罐。
c.选择酵母色泽洁白、无异味、无酸味，外观黏稠 ，死亡率低的罐(酵母泥死亡率要低于6%，pH值不高于5)。
(3)压榨酵母保存法将酵母泥洗涤，压榨去水，破碎成块状，低温保存。
(4)酵母泥保存法用酵母回收罐保存酵母泥，回收的酵母泥在4℃的低温下，可保存1至3天。
精酿啤酒的口味究竟由哪些因素决定？
7.二氧化碳对啤酒酒口味的影响
二氧化碳赋予啤酒杀口的感觉，小型啤酒机器，有利于防止啤酒的氧化，降低酒液的pHPu，防止杂菌污染，使啤酒口味更柔和、爽口，啤酒机器设备，CO2不足，会引起口味不纯、乏味。
CO2溶解在啤酒中的数量~|压、贮酒温度有关，罐压越高，温度越低，CO2溶解的越多，原浆啤酒机器，反之则少。
8.工艺卫生对啤酒口味的影响
由于麦汁是营养丰富的培养基，各种微生物都容易繁殖生长，各环节卫生控制不好，很容易感染微生物，不同微生物产生不同的味道。
酿造过程一定按照制定的标准操作流程，严格控制工艺细节，才能够保证酒品稳定，从而让广大消费者k未魏鹊降木?鹣势【疲?钥梢源锏娇谖缎孪省⒋空?⑺?凇⑴ㄓ簟?/p>
9.不同配方酿造不同口味的酒品
啤酒原料由麦芽、酵母、酒花和水四种原料组成，不同的原料品种以及搭配比例，产生千变万化的啤酒口味。
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